21.–25. septembril toimub 10. kalanädal
Esmaspäeval, 21. septembril algab Eesti toidu kuu raames juba tavaks kujunenud, järjekorras kümnes kalale pühendatud nädal. Viies Eestimaa koolis valmistavad tippkokad gümnaasiumiõpilastele roogasid nii meie looduslike vete uimelistest kui ka kohalike kalakasvanduste saagist. Ühtekokku pakutakse koolinoortele ligikaudu 3000 värsket kalarooga.
21.–25. septembril koostöös Eesti Peakokkade Ühendusega toimuva kalanädala mõtteks on innustada noori rohkem kala sööma ning jagada koolikokkadele uusi nippe kalatoitude valmistamiseks.
Peakokkadest löövad tänavusel kalanädalal kaasa Tarvo Kullama Toiduakadeemiast, Helena Vallimäe restoranist Wicca, Martin Meikas ettevõttest Loo kodu ja köök, Koit Uustalu GMP Pühajärve restoranist ja ettevõttest Good Food, Urpo Reinthal Ylicool Cateringist ning Toomas Malva ettevõttest Meat by Malva.
Koolidest osalevad Võru Gümnaasium, Sindi Gümnaasium, Tallinna Järveotsa Gümnaasium, Tartu Tamme Gümnaasium ja Toila Gümnaasium.
Kalanädala ajakava
Menüüsse jõudvad kalaliigid, koolilõuna pakkumise kuupäevad ja kellaajad, hõrgutisi valmistavad peakokad.
Esmaspäev, 21. september
- Kell: 11.00
- Kool: Võru Gümnaasium (Seminari 1, Võru)
- Menüüs: Kalakasvanduse TUUR
- Roog: Tarvo Kullama Toiduakadeemiast valmistab 255 portsjonit suitsutatud tuura takosalati ja koorekastmega.
Teisipäev, 22. september
- Kell: 11.45
- Kool: Sindi Gümnaasium (Kooli 9, Sindi, Pärnumaa)
- Menüüs: KOHA
- Roog: Helena Vallimäe restoranist Wicca valmistab 480 portsjonit aurutatud kohafileed sidruni-tillikastmes, lisandiks kartulipüree, kreemised herned, peedi-kurgi- ja nuikapsasalat. Kaasa lööb toitumisnõustaja Victoria Palusaar.
Neljapäev, 24. september
Neljapäeval pakutakse kalalõunat kahes koolis – ikkagi kalapäev!
- Kell: 10.00, 11.10, 12.20 ja 13.25
- Kool: Tallinna Järveotsa Gümnaasium (Järveotsa tee 31, Tallinn)
- Menüüs: LATIKAS
- Roog: Martin Meikas ettevõttest Loo kodu & köök ning Toomas Malva ettevõttest Meat by Malva valmistavad 860 portsjonit latikafrikadellisuppi köögiviljade ja makaronidega.
- Kell: 11.15 ja 13.00
- Kool: Tartu Tamme Gümnaasium (Nooruse 9, Tartu)
- Menüüs: Kalakasvanduse ANGERSÄGA
- Roog: Urpo Reinthal YliCool Cateringist valmistab 600 portsjonit kergelt suitsust, grillitud angersägafileed koorese karri-tillikastmega, lisandiks kartuli-porruroog, värske salat ja aurutatud köögiviljad.
Reede, 25. september
- Kell: 11.00
- Kool: Toila Gümnaasium (Lossiplatsi 3, Pühajõe, Jõhvi vald)
- Menüüs: Kalakasvanduse FORELL
- Roog: Koit Uustalu, GMP Pühajärve Restorani ja ettevõtte Good Food peakokk, valmistab 220 portsjonit forellirooga, lisandiks kartulikreem röstitud misomaitselise lillkapsa ja herne-fenkolisalati ning külma sidruni ja ürtidega tartarkastmega.
* Kellaaegades võib ette tulla väheseid muudatusi.
Kalanädalat korraldavad Regionaal- ja Põllumajandusministeerium Eesti toidu kuu raames ja kalanduse teabekeskus koostöös Eesti Peakokkade Ühendusega.