Võta umbes 1 kg kohafileed ja lõika see 5 cm suurusteks tükkideks. Maitsesta kala õrnalt soola ja pipraga.
Kastme valmistamiseks sulata potis paar supilusikatäit võid. Lisa kuhjaga supilusikatäis jahu ja kuumuta segades, kuni segu pakseneb. Vala juurde umbes kaks klaasi täispiima ning kuumuta aeg-ajalt segades.
Auruta kohafileetükke umbes 10 minutit.
Maitsesta kaste kapparivedeliku, sidrunimahla ja riivitud sidrunikoorega. Lisa maitse järgi veidi soola ja pipart.
Vala kaste kalale ning kaunista kapparite ja tilliga. Serveeri kartulipüree ja toorsalatiga. Kõrvale sobivad hästi nuikapsa-redisesalat või peedi-kurgisalat.