Grillitud lestafilee puuvilja salatiga

Maitseainesegu:

1. Sega kõik maitseained väikeses kausis.

Grillitud lestafilee:

1. Loputa lestafileed külma veega ja kuivata paberrätikuga.
2. Raputa maitseainesegu ühtlaselt kala pinnale enne küpsetamist või grillimist.
3. Lase kalal maitsestuda umbes 10–15 minutit.
4. Kuumuta grill 180 kraadini.
5. Aseta fileed grillile nahapool all.
6. Grilli umbes 4–6 minutit, kuni kala on küps.

Kaste salatile:

1. Pane kõik koostisosad kaussi või purki.
2. Vispelda korralikult läbi, kuni kaste muutub ühtlaseks.
3. Nirista kaste salatile.

Puu- ja köögiviljasalat:

1. Pese kõik puu- ja köögiviljad.
2. Lõika arbuus ja melon parajateks kuubikuteks.
3. Poolita viinamarjad.
4. Jaga lillkapsas väikesteks õisikuteks.
5. Koori nuikapsas ja lõika see õhukesteks ribadeks või kuubikuteks.
6. Lõika suhkruherned ribadeks.
7. Sega kõik koostisosad õrnalt salatikastmega läbi ja jäta 5- 10 minutiks maitsestuma.
8. Kaunista salat maasikatega.

Kreeka jogurti-kapparikaste:

1. Haki kapparid, marineeritud kurk, murulauk ja till peeneks.
2. Sega kausis Kreeka jogurt, laimimahl ja vahtrasiirup.
3. Lisa hakitud kapparid, kurk ja maitseroheline.
4. Sega kõik koostisosad ühtlaseks kastmeks.
5. Hoia kastet enne serveerimist 15–20 minutit külmkapis.

Eelkeedetud maisitõlvikud võiga:

1. Võta eelkeedetud maisitõlvikud.
2. Sulata või.
3. Pintselda kuumad maisitõlvikud sulavõiga.
4. Maitsesta soolaga.

Retsepti autor: Erko Ruukel
Foto autor: Karli Saul