Viiluta sibul ja hauta see pannil õlis pehmeks. Samal ajal lase haugifilee köögikombainis peeneks, riivi kartul ja haki till. Sega kokku kala, kartul, hapukoor, till, hautatud sibul, muna ja maitsesta soolaga. Vormi kotletid ning prae või ja õli segus pruuniks ja krõbedaks.
Haki kastme jaoks sibul ja marineeritud kurk väikeseks ning sega hapukoore, majoneesi ja maitseainetega kokku.
Ahi 220 kraadi, pöördõhk. Lõika bataadid pikkupidi pooleks, määri mõlemale poole õli, soola ja pipart ning aseta lõigatud pool all ahjuplaadile. Küpseta 20-30 min (olenevalt bataadi suurusest). Kui bataat on kahvliga katsudes pehme, keera ümber ja raputa peale parmesan. Pane veel mõneks minutiks ahju.
Retsepti autor: Janar Soo
Foto autor: Karli Saul