Marineeritud räimed Hispaania moodi

Puhasta räimed, fileeri ning nõruta hoolsalt. Sega soolaga ning maitsesta vähese riivitud sidrunikoorega. Aseta kala pooleliitrisesse purki ning vala peale nii palju sidrunimahla, et kõik fileed selles vabalt „ujuksid”. Hoia vähemalt 8 tundi külmikus ehk kuni fileed on happest heledaks värvunud. Seejärel nõruta hoolega ning aseta kihiti hakitud peterselli, küüslaugu ja tšilliga purki tagasi. Vala peale nii palju oliiviõli, et see fileed kataks. Jäta kuni ööpäevaks külmikusse maitsestuma. Söö vähemalt kolme päeva jooksul ära, need kalad ei säili kaua.