Roogi kalad ja eemalda pead. Mugav on seda teha kääridega, alustades saba poolt ja eemaldades sama lõikega ka pea, misjärel saab kääriotsaga sisikonna välja tõmmata. Loputa kalad jäise veega, nõruta, sega soolaga ja jäta sõelale nõrguma. Sabad võib kaladele külge jätta, sest sabapidi on mugav paneerida ja krõbe saba on nauding omaette.
Mõõda jahu puhtasse kilekotti, lisa kalad, sule kott ja raputa korralikult läbi. Arvesta, et jahu ja muna kulub suurematele kaladele vähem ning pisematele rohkem. Jahu on parasjagu, kui kalad on jahused ja üksteise külge enam ei kleepu. Vajadusel lisa jahu ja raputa veel.
Klopi muna supitaldrikusse või kausikesse lahti. Võta räimed ükshaaval sabapidi jahukotist, kasta munasse ja pane tulisele pannile. Prae kalad võis või õlis mõlemalt poolt kuldseks ja krõbedaks. Maitsesta kuumad kalad musta pipra ja vajadusel veel natukese soolaga.
Serveeri sidruni, tilli ja värske kartuliga.